Lors de la rentrée nous vous proposions une recette (très) gourmande pour le goûter. Aujourd’hui c’est une recette spéciale petit déjeuner que le MOF Pascal Brunstein vous partage non sans plaisir : le granola maison au chocolat !

Ingrédients :

  • 250g de flocons d’avoine
  • 40g d’amandes
  • 20g de graines de courge
  • 60g de miel de tilleul
  • 20g d’écorces d’orange
  • 15g de pistaches non salées
  • 20g de sucre vanillé
  • 35g d’huile de coco
  • 70g de chocolat noir à pâtisser du Pérou (70% de cacao)
  • 10g de poudre de cacao

Préparation :

  1. Mélanger le miel, l’huile de coco, le sucre vanillé et le cacao jusqu’à obtention d’une pâte cacaotée bien brune.
  2. Ajouter les fruits secs préalablement concassés et mélanger.
  3. Compléter la préparation avec les flocons d’avoine.
  4. Mélanger jusqu’à ce que la préparation prenne la couleur du cacao en poudre. 
  5. Étaler sur une plaque munie d’un papier cuisson et mettre au four à 150°C pendant 30min.
  6. Sortir du four, laisser refroidir sur un plan de travail environ 10 à 15min puis ajouter les pépites de chocolat et les écorces d’orange. 
  7. Mélanger à nouveau et c’est prêt à déguster !

Astuces du chef :

  • Ce délicieux granola croustillant s’accommode tout aussi bien avec un lait de vache, un lait végétal de votre choix ou encore de fromage blanc/yoghurt.
  • Pour plus de gourmandise rajouter par exemple : de la cannelle, du gingembre, de la muscade, des raisins secs, des noisettes, des noix de macadamia, de la fleur de sel, du sirop d’érable, du sirop d’agave, de l’extrait de vanille liquide, des cacahuètes… Tout est possible ! 
  • Utiliser notre gamme de chocolats à pâtisser selon vos goûts.

Et n’oubliez pas de poster vos photos sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #lelautrec !

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